fone平凡~也很幸福

十月天 變化太大

昨天晴空萬里 宛如夏天

今天卻下了一整天的大雨

難怪很多小孩感冒

希望身邊所有的親朋好友都能保重身體

平安 喜樂

材料:

水+蛋135g(預留10g蛋白做杏仁脆皮)

鹽1/4小匙      糖20g           

高筋麵粉200g      奶粉10g      酵母1/2小匙        奶油20g

內餡材料:

芋頭200g        奶油10g      水麥芽10g        糖10g

芋頭蒸熟續加所有材料拌勻

表面裝飾(杏仁脆皮):

蛋白10g        杏仁粉10g        低筋麵粉4g       

所有材料拌勻

做法:

1.依序水--->鹽--->糖--->  奶粉--->高筋麵粉---> 酵母--->放進麵包機

2.選擇揉麵糰25分       揉成團後按暫停鍵加入奶油       

    再繼續揉麵         取出揉成團後蓋上擰乾的濕布放進密閉空間裡

   (如烤箱)發酵60-120分

3.桌面撒上麵粉       取出麵糰排氣        分成5等份休息10分鐘

4. 桿開後包入內餡       

5.放進密閉空間裡發酵60分       

6.表面刷上一層杏仁脆皮       放進預熱的烤箱即可烘烤

@剩下的內餡明天做饅頭