fone平凡~也很幸福

紫薯除了含有豐富的蛋白質

18種易被人體消化和吸收的胺基酸

維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素外

硒元素和花青素 也很豐富

也是我常買的食材之一

材料:

水+蛋135g      鹽1/4小匙      糖20g           

奶油20g      高筋麵粉200g      酵母1/2小匙

紫薯內餡材料:

紫薯190g        奶油15g      水麥芽10g        糖1茶匙

紫薯蒸熟續加所有材料拌勻       搓成長條狀     分成5等分

做法:

1.依序水--->鹽--->糖--->  高筋麵粉---> 酵母--->放進麵包機

2.選擇揉麵糰25分       揉成團後按暫停鍵加入奶油       

    再繼續揉麵         取出揉成團後蓋上擰乾的濕布放進密閉空間裡(如烤箱)發酵60-120分

3.桌面撒上麵粉       取出麵糰排氣        分成5等份休息10分鐘

4. 桿開牛舌狀後包入內餡       桿開       切上4-5刀不切斷      於45度角捲起再盤整即可

5.放進密閉空間裡發酵60分       

6.表面刷上一層鮮奶      撒上白芝麻做裝飾       進預熱的烤箱即可烘烤