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看似很繁瑣 其實也很簡單
這次焦糖煮的份量太少 有些沒有分配到
不過一樣很好吃
焦糖&牛奶液材料:
冷水2大匙 糖40g 1大匙熱水 鮮奶250g 鮮奶油100g
1.冷水+糖煮至糖融化並呈現琥珀色 加上1大匙熱水------>趁熱分裝
2.原鍋煮牛奶+鮮奶油(順便將底部的焦糖溶解)
奶油乳酪液材料:
奶油乳酪150g 糖40g 蛋3個
做法:
1.奶油乳酪+糖攪拌後分次加入雞蛋
2.將牛奶液倒入攪拌
3.過篩2次 並倒入裝有焦糖的容器裡
4.蓋上錫箔紙 烤盤加入熱水 以140~150度 烤40分左右即可
5.放涼後送進冰箱冷藏
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