fone平凡~也很幸福

我喜歡做饅頭   非常快速也不難

不像麵包時間長   不好掌握

可當早餐.午餐.宵夜  

又可放冷凍保存

材料:

白麵團:

中筋麵粉150g   糖15g   酵母1g   水75g   奶粉5g   鹽少許   油1茶匙

黑糖麵團:

中筋麵粉150g   黑糖20g   酵母1g   水65g+1大匙   奶粉5g   鹽少許   油1茶匙 

做法:

1.白麵團全部材料揉成團   蓋上擰乾的濕布   休息5分鐘(比較好揉開)   再將麵團揉成三光   蓋上擰乾的濕布   發酵1小時至2倍大(夏天時間可縮短)

2.黑糖麵團---將黑糖+1大匙水小火煮至糖融化   續加其他材料揉成團   蓋上擰乾的濕布   休息5分鐘(比較好揉開)  再將麵團揉成三光   蓋上擰乾的濕布   發酵1小時至2倍大(夏天時間可縮短) 

3.分別將麵團揉至三光  休息5分鐘  三桿三折後  桿開成一大片   重疊後撒上葡萄乾   從短邊捲起   切成適當的大小   放入蒸籠   蒸籠加水  加熱至微熱即可

再發酵30分鐘(夏天時間可縮短)

5.冷水中大火煮15分鐘   前2-3分鐘開一小細縫   時間到關火   再放置3分鐘後挪至桌面  慢慢開鍋即可