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繼續前幾天的芋頭餡做饅頭
材料:
中筋麵粉300g 糖25g 酵母2.5g 水132g 芋頭餡50g 奶粉1大匙 鹽少許 油1大匙
做法:
1.全部材料揉成團 揉成光滑 蓋上擰乾的濕布 休息5分鐘
2.再將麵團揉成三光 蓋上擰乾的濕布 發酵1小時至2倍大(夏天時間可縮短)
3.將麵團分成2部分(因為我的桌面比較小)
4.三桿三折後 桿開成一大片 塗上適量的芋泥餡 從短邊捲起 切成適當的大小 放入蒸籠 蒸籠加水 加熱至微熱即可
再發酵30分鐘(夏天時間可縮短)
5.冷水中大火煮15分鐘 前2-3分鐘開一小細縫 時間到關火 再放置3分鐘後挪至桌面 慢慢開鍋即可
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