fone平凡~也很幸福

這是我常做的一道下午茶甜點

餅乾要酥脆  整形的過程中如奶油軟化  

就放進冷藏或冷凍讓它變硬(但不要過頭)

這樣烤起來的餅乾會比較酥脆

材料:

無鹽奶油  40g            有機二砂糖30g             蛋黃1個+蛋白液共25g               杏仁粉30g                
低筋麵粉100g            泡打粉1/4小匙        鹽少許

表面裝飾:蛋白液              杏仁粒少許

做法:

1.無鹽奶油放軟加入糖粉打發

2.分次加入蛋白攪拌均勻後加入過篩的低筋麵粉.杏仁粉.泡打粉.鹽

3.拌勻後揉成團壓扁後包入保鮮膜       放進冰箱冷藏變硬(或有空時再烘烤)

4.桿成0.3~0.4厚度      壓出想要的圖形       排入烤盤裡       放進冰箱冷藏或冷凍變硬即可

5.表面刷上蛋白液撒上杏仁粒    略為按壓     放進預熱的烤箱烤至金黃即可

@烤好後可在烤箱裡再放2~3分鐘   讓餅乾更酥脆