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營養豐富的南瓜
是我喜歡購買的食材
不管是做菜
還是做點心都非常適合
材料:
中種麵團:
蒸熟南瓜50g 中筋麵粉210g 糖5g 酵母3g 水90g
做法:
全部材料揉成團 揉成光滑 蓋上擰乾的濕布 放入烤箱1小時發酵至2倍大
主麵團:
中種麵團全部 蒸熟南瓜70g 中筋麵粉90g 糖25g 奶粉1大匙 鹽少許 油1大匙
做法:
1.全部材料揉成團 揉成光滑 蓋上擰乾的濕布 休息5分鐘
2.將麵團分成2部分(因為我的桌面比較小)
3.三桿三折後 從短邊捲起 切成適當的大小 放入蒸籠 蒸籠加水 加熱至微熱即可
再發酵30分鐘
4.冷水中大火煮15分鐘 前2-3分鐘開一小細縫 時間到關火 再放置3分鐘後挪至桌面 慢慢開鍋即可
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