fone平凡~也很幸福

富含纖維質的地瓜

是我經常買的食材

除了可以跟飯一起烹煮

做成內餡也非常好吃

地瓜餡材料:

地瓜200g             糖5g             奶粉1茶匙

@地瓜蒸熟壓成泥狀           加入其他材料拌勻即可(甜度可自行調整)

麵團材料:

主麵團材料:

水+蛋95g(我用2個雞蛋)

糖20g       鹽1g               

高筋麵粉150g      奶粉10g      波蘭種60g      酵母1.5g        奶油15g

葡萄乾.糖漬秸皮丁適量

做法:

1.依序水--->鹽--->糖--->  奶粉--->高筋麵粉---> 酵母--->放進麵包機

2.選擇揉麵糰功能       揉成團後按暫停鍵加入奶油       

    再繼續揉麵         取出揉成團後蓋上擰乾的濕布放進密閉空間裡

   (如烤箱)發酵60-120分

3.桌面撒上麵粉       取出麵糰排氣       分成4等分        

4.桿開後鋪上一層地瓜餡再鋪上葡萄乾.糖漬秸皮丁       尾端切成5個條狀捲起       再發酵1小時

5.表面刷上一層奶球       撒上白芝麻        送進預熱的烤箱即可烘烤

@天氣冷時可將烤箱預熱(少許熱度)幫助發酵

@奶球是買咖啡時附贈的         拿來使用

波蘭種作法