fone平凡~也很幸福

最近高麗菜盛產  價格便宜 

來做水煎包最適合

今天的高麗菜想吃脆口的  

所以不脫水直接包

高麗菜餡:

高麗菜150g            紅蘿蔔25g            泡發香菇15g            

調味料:

鹽2g            柴魚粉 2g            細砂糖2g            蝦皮2 g                    

白胡椒粉1/2            香油1.5大匙

做法:

1.蝦皮切細         香菇切細          入鍋炒出香味             高麗菜切丁

2.全部拌勻即可

水煎包外皮:

水80g            鹽1/8匙           糖8g            中筋麵粉150g            酵母1/4           油1茶匙

做法:

1.依序水--->鹽--->糖--->中筋麵粉---> 酵母--->放進麵包機

2.選擇揉麵糰功能15分       揉成團後再加油       

3.發酵1小時

4.桌面撒上手粉       將麵糰揉出光滑      分成5等分       休息10分鐘 (準備內餡)       

5.桿開包入內餡休息10分鐘

6.平底鍋加油燒熱          放入煎包       煎出底部金黃        加入麵粉水         水分收乾後翻面加少許油續煎         兩面金黃即可