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當冰箱的鮮奶剩太多時
奶酪是最好的選擇
焦糖凍材料:
糖30g 冷開水30g 溫開水75g 吉利丁粉2g
做法:
1.吉利丁粉先用4倍冷開水攪拌靜置膨脹後 隔水加熱至溶化成液體
2.糖+冷開水煮至出現焦糖色後加入溫開水(蓋上蓋子) 將融化的吉利丁加入 分裝至模型裡 放入冰箱冷藏變硬
香草奶酪材料:
香草豆莢一小段 鮮奶350g 糖22g 吉利丁粉6g
做法:
1.吉利丁粉先用4倍冷開水攪拌靜置膨脹後 隔水加熱至溶化成液體
2.香草豆莢取子+鮮奶+糖煮滾 靜置5分鐘後加入融化的吉利丁(淨重為360g 不夠可加鮮奶)
3.過篩 裝進焦糖凍模型裡即可
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