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冷凍庫裡還有一些冷凍藍莓
今天來做塔
塔皮可以一次做2份(配方*2即可)
一份可以冷凍起來 想吃隨時可以拿來烤
塔皮:
奶油40g 糖粉20g 蛋黃1個 低筋麵粉75g 杏仁粉5g 鹽少許
做法:
1.奶油+糖粉-----打發 分次加入蛋黃 再加入其他材料拌勻
2.用保鮮膜包住放入冰箱冷藏變硬
3.桿成一大片 用圓型模具壓模後放入6吋塔的模型裏 然後放進冰箱冷藏
藍莓內餡:
冷凍藍莓170g 糖30g 檸檬汁少許 水2大匙
做法:
全部材料煮成果醬(可以用玉米粉水勾少許欠)
酥菠蘿:
低筋麵粉20g 糖10g 杏仁粉10g 鹽少許 奶油15 g
做法:
用雙手全部搓小顆粒 放進冰箱冷藏變硬
組合:
先鋪派皮---藍莓----上面撒上酥菠蘿
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