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陰雨綿綿的天氣 不想外出
只好在家在餅乾
搭配一杯熱騰騰的咖啡
享受下午茶時光
材料:
無鹽奶油 40g 糖32g 蛋黃1個+蛋白液共25g 椰子粉30g
低筋麵粉100g 泡打粉1/4小匙 鹽少許
表面裝飾:蛋白液 椰子粉少許
做法:
1.無鹽奶油放軟加入糖粉打發
2.分次加入蛋白攪拌均勻後加入過篩的低筋麵粉.椰子粉.泡打粉.鹽
3.拌勻後揉成團壓扁後包入保鮮膜 放進冰箱冷藏變硬(或有空時再烘烤)
4.桿成0.3~0.4厚度 切出是當的大小 排入烤盤裡
5.表面刷上剩下的蛋白液撒上椰子粉 略為按壓 放進預熱的烤箱烤至金黃即可
@烤好後可在烤箱裡再放2~3分鐘 讓餅乾更酥脆
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