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雖然喝咖啡是加鮮奶

但我還是會跟店員要一顆奶球

加入奶凍裡增添風味

 

材料:

鮮奶+一顆奶球360g               糖22g               

吉利丁粉6g   

 

做法:

1.   吉利丁粉 先用3倍的冷開水調勻至膨脹           隔水加熱成液體

2.鮮奶加糖煮至65~70度         加入吉利丁液

3.隔冰水放涼裝進模型裡          放冰箱冷藏

 

焦糖淋醬材料:

水12 g               

糖50g               

熱水50g               

 

 

 

 

 

 

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