fone平凡~也很幸福

今天借用模型來做麵包

橢圓造型輕巧可愛

看起來就有食慾

芋頭內餡材料:

芋頭150g     奶油10g     糖15g     奶粉5g     水適量

做法:     

1.芋頭切薄片     淋上1大匙水     放進電鍋蒸熟

2.趁熱加入其他材料拌勻(可加水調節)

主麵團材料:

水+蛋95g

糖20g       鹽1g               

高筋麵粉140g      奶粉10g      波蘭種50g      酵母1.5g        奶油15g

做法:

1.依序水--->鹽--->糖--->  奶粉--->高筋麵粉---> 酵母--->放進麵包機

2.選擇揉麵糰功能       揉成團後按暫停鍵加入奶油       

    再繼續揉麵         取出揉成團後蓋上擰乾的濕布放進密閉空間裡

   (如烤箱)發酵60-120分

3.桌面撒上麵粉       取出麵糰排氣        

4.桿開後鋪上一層芋頭餡後再鋪上肉鬆捲起      切片放進模型再發酵1小時

5.表面刷上一層奶球       撒上白芝麻        送進預熱的烤箱即可烘烤

@天氣冷時可將烤箱預熱(少許熱度)幫助發酵

@奶球是買咖啡時附贈的         拿來使用